O Centro de Inovação do Cacau (CIC), unidade operacional do Parque Científico e Tecnológico do Sul da Bahia (PCTSul), concluiu em junho mais um ciclo do seu Programa de Estágio. Ao longo de um ano, mais de 50 estudantes de cursos como Agronomia e Biomedicina participaram das atividades desenvolvidas pelos laboratórios da instituição, vivenciando na prática processos que integram ciência, tecnologia e inovação voltados à cadeia produtiva do cacau.

Durante o estágio, os participantes acompanharam diferentes etapas do trabalho realizado pelo CIC, desde a classificação técnica de amêndoas, passando por laboratórios de análises físico-químicas e de chocolate, até avaliações sensoriais. A experiência permitiu que os estudantes compreendessem, na prática, como o conhecimento científico é aplicado para elevar a qualidade do cacau brasileiro e fortalecer a competitividade do setor.

Para a estudante de Biomedicina Renata Oliveira, o estágio ampliou a compreensão sobre a relação entre ciência e qualidade dos alimentos.

"Meu maior aprendizado foi entender e avaliar a qualidade do alimento, no caso o cacau e sua massa. A gente analisa toda a questão da qualidade do pH e também compreende como funciona a análise sensorial. Foi uma experiência muito enriquecedora", afirma.

O Programa de Estágio do CIC promove a troca de conhecimentos, funcionando como espaço de aprendizado aplicado, onde estudantes vivenciam teoria e prática e ampliam suas perspectivas diante dos desafios e oportunidades da cadeia do cacau.